最悪の事態を避けられるか?頑張れ「いきなりステーキ」!!
話題のステーキ店、いきなりステーキ
こんにちは。
元気ですか?
先日、ヤフーニュースみたいな、
ライブドアニュースという
ニュースサイトがあるのですが、
ふと、あの「いきなりステーキ」
の記事がかいてあり目にとまったので、
読んでいました。
結論は、かなり小馬鹿にされている
内容で((+_+))、何もそこまで言わなくても
という記事でした。
学びも多い記事でしたが。。。
今日の話は、
何も、僕が石垣島に仕事で行ったときに、
日本最南端にあるいきなりステーキに行ってるよ、
とか、
コロナでいきなりフケーキになってるよ、
とか、
そんな話ではありません。
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また、前職の
リゾートホテルセールスマン時代に
ニューヨークに出張に行って、大金持ちの日本人
会計士の方と1000万円級の会員権の契約をした帰りに、
ニューヨークの老舗で非常に有名な、
キーンズステーキハウスにアツアツのステーキを
食べに行って、
Tボーンステーキの骨をしゃぶってみたら、
野獣の味がしたとか、
ビールを頼んだら、牧草の汁を絞ったくらいの
強烈な殆ど草みたいな青汁の味がして、
びっくりしたとか、
そんなエピソードを話しながら、
ひそかに自慢をしているんだぁという訳でもありません。(笑)
キーンズステーキハウスのYouTube
あなたも注意!競争激化、環境変化、借入過多はまずいです!
右肩あがりの急成長をしていた
「いきなりステーキ」。
確かに、簡易な立食いに近いカジュアルな
席で、例えそれが石垣牛でなく、
外国産の牛肉を食べていても
そこそこ満足度は高かったです。私。(^^♪
美味しかったですから。
にんにくがきいたジュージューアツアツな
ステーキ。
庶民の私にとっては、十分満足のいくお味でした。
でも、そんなに、いうほど安くないのです。
確か、1人3000円程かかっていたような?。
この価格帯だと、
リーズナブルな焼肉店も競合に入ってきますので、
確かに、いきなりステーキの急失速が理解できます。
(また他の会社も真似してきます)
借金による過大投資。
新規出店に次ぐ新規出店。
同じお店がどんどんできてくる。
他社との競合だけでなく、
いきなりステーキが同じ商圏に現れ、
共食い(カニバリズム)が行われるようになる。
他社との競争だけでなく、
自社の自店舗とも競争になると、
かなりきつい(T_T)
同じ商品、同じブランド、同じ食べ物・・・
やはり人間はあきあきしてしまいます。
人間の購買心理を読め!希少性は価値!
なぜ、旅行やリゾートが一大産業なのかというと、
人間の根本的な欲望の中に、
「日常から抜け出し、
変わり映えのない変化のない日常から、
少し刺激のある、
わくわくする変わった非日常体験をしたい」
という欲求があるからです。
あなたはどうですか?
たまには刺激のある非日常的な体験を
してみたいと思いませんか?(笑)
スターバックスが日本や世界で
流行ったのも、自宅でもなく、
会社や学校でもなく、日常から離れた
第3のちょっとお洒落な、非日常的な
ひとときを味わいたかったから、
多くの人に受け入れられたのかもしれません。
これが、どこにでもある純喫茶だったら
難しかったでしょう。
コメダ珈琲はどうか?
一見すると、コメダ珈琲って日常っぽく
見えます。
でも、主に町の郊外にあり、駐車場が
完備されてる店舗が多く、
朝行くと、無料で珈琲に小さいパンがついていて、
昼でも豆菓子が無料でついている。
雰囲気も山小屋風で、
なんとなく旅行に来たような非日常感が
あります。
そして長居していても怒られません。
雑誌も新聞も何冊もそろってます。
なかなかこういう、メリットもりもりで
かゆい所に手が届く
喫茶店はなかったので、コメダ珈琲も
多くの人の快適な空間になって、
業績をだいぶあげたのでしょう。
「普通」「ありふれたどこにでもあるもの」はしんどい
でも、このメリットの出し方、
商品/サービスのポジショニングは、
どんな商売も応用がききます。
あなたのライバルがないもの、
そろっていないもの、
お客様に提供できていないものを、
あなたの商品/サービスでだしていく。
この考え方は大切ですね。
で、「いきなりステーキ」です。
先程の冒頭のニュースでは、こういっていました。
(ここから引用⇓)
急な成長は、必ず“成長痛”を伴うもの。
いきなりステーキの不調を例えるなら、
「必死にデートを重ねる姿」と言えるかもしれません。
1回目のデートから飛ばしすぎて、
次のデート予定を翌週に取り付け、
借金をしてまで高級ホテルや高級ディナーを予約。
2回目のデートでは高級車のドライブデートを提案。
こうして何度も短期間にお金のかかるデートをした結果、
お金も体力もなくなり息切れして、借金だけが残る…。
そんな“焦り”が同社の不調からは伺うことができます。
企業を生き物のように見てみると、
不調な理由は意外なところから読み取れるものなのです。
<文/馬渕磨理子>
(引用ここまで☝)
ちょっと、
このたとえ話は僕にはきつく感じられます。
かなり、厳しくきつく、プライドが傷つけられる。。。
そんな内容に感じますね(T_T)
私なら、若くて美しい女性に
こんな風に馬鹿にされたら、
1日は寝込んでしまうかもしれません(笑)。
この記事を書いた方からは、
「いきなりステーキ」の経営、
創業者の一瀬邦夫さんの経営が、
そういう必死にデートをする
借金まみれのださい男の様に
見えたのかもしれません((+_+))
同じ男性として、
これはかなりキツイな~という評論ですが、
みんさんはどう感じますでしょうか?
まぁ、後になって決算書を見て、
色々言ってもしょうがないので、
僕らが学ぶべきこととしては、
僕たちが学ばなくてはいけないこと
ということです。
でも、いきなりステーキさん、
一瀬社長のチャレンジには、
僕はある種の敬意は示したいと思います。
あんなチャレンジはなかなかできないですよ。
借入、借金をした上での拡大路線は要注意
僕のいる、観光業界、リゾート業界も、
強者と弱者の戦い方は違います。
お金が沢山あれば、M&Aで、拡大すればいい。
でもお金がなく体力がないうちに
拡大して、借入金の支払いだけは続く状況にはまってしまえば、
今回のコロナみたいな
経済環境になれば、すぐにTHE ENDです。
ホテル業のWBFグループさんも、
負債総額は約500億円を超える最大のコロナ関連倒産
となってしまいました。。。。(T_T)
あなたも、無理をしすぎず、
じっくりと、実力をつけながら、
売上をあげて、発展繁栄していきましょう!
そして、あなたのビジネスを拡大する場面で、
また、生き残りをかける場面では、
商品やサービスがいいのは当たり前で、
それでけで、自然と売り上げが上がると考えるのは
厳しいと言わざるを得ません。
集客やセールスの学びは外せません。
自分の売上力、営業力を伸ばしたいなら
たくさん本を読むのもいい。
売れてる先輩にやり方を聞くのもいい。
売れてる同業他者の研究をするのも素晴らしいです。
でも、だいたいにおいては1人で、
いろいろ学んでいこうとするのは無理です。
1人で、営業力、売上力をあげるのが難しければ、
是非、一度、僕の講座に遊びにお越しください。
今なら、ものすごくリーズナブルに、
集客やセールスが学べます。
受講生さんの声
この講座は「「営業」の基本がはっきりと理解できる講座」でした
講座の前に先生からいただいた「営業」の教科書は今まで読んだ本よりも
分かりやすく、色々な事例(具体的な成功事例など)が示されているので、
理解しやすいものでした。これだけ受講する価値は十分にあります。
また事前アンケートで先生が私自身の課題に寄り添った形で、
講座を進めていただいたので、受講後は、
「自分は何が間違っていたのか、自分が何をやるべきか」
がはっきりとわかりました。
先生は終始、笑顔を交えながら話をされているのですが、
重要なポイントはしっかり指摘してもらえます。
講座途中でも質問を出来るのも良かったです。
多くの方に受講をオススメできる素晴らしい講座でした。
ありがとうございました。
あなたにお役に立てたらうれしいな。
あなたのご受講をお待ちしています(^^♪
まずは是非、受けに来てみて下さい(^^♪
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